Salade d'asperges et de fraises a la papaye et au cresson

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Type de plat: 
Entrée
Nombre de personnes: 
4
D'asperges vertes
Préparation: 
10 min
Temps de cuisine: 
10 min
Durée totale: 
20 min

Ingrédients

  • 500 g fraises
  • 1 petite papaye
  • 500 g asperges vertes
  • 5 c.à.t. huile d'olive
  • 2 c.à.t. vinaigre balsamique
  • 1 c.à.t. moutarde
  • 1 piment rouge
  • 1 citron caviar
  • zout en peper
  • fleurs comestibles
  • 1 bouquet de cresson
5
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Aardbei-asperge salade met papaja en tuinkers
https://www.cuissondesasperges.be/sites/default/files/aardbei-asperge-salade-met-papaja-en-tuinkers.jpg

Préparation

  • Epluchez la partie inférieure des asperges (1/3 de l'asperge) avant de les blanchir pendant 10 minutes.
  • Lavez les fraises et coupez-les en quatre. Pelez la papaye, enlevez le cœur et coupez en morceaux.
  • Avec un fouet de cuisine, mélangez l'huile et la moutarde, le sel, le citron caviar et le poivre dans une jatte.
  • Coupez le piment rouge en tranches et ajoutez-les au dressing.
  • Ajoutez le tout dans un récipient et mélangez soigneusement.
  • Servez avec le cresson et les fleurs comestibles.

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